Esta harina de centeno es "tipo 1150" que es una harina de extracción media-alta en el sistema alemán de clasificación. El número 1150 indica que contiene aproximadamente 1150 mg de minerales por cada 100 g de harina seca. Esta clasificación la sitúa como una harina semi-integral, que conserva una buena parte de los componentes del grano completo.

Que Hace esta Harina Especial?

✅ Aumenta el Rendimiento y la Hidratación de la Masa – Absorbe más agua, mejorando la eficiencia de producción y reduciendo costos.
✅ Mejora la Fermentación y el Sabor – Su alta actividad enzimática natural desarrolla notas ricas, maltosas y ligeramente ácidas.
✅ Mayor Vida Útil y Frescura – Retarda el envejecimiento del pan, asegurando una mayor duración y frescura. Su alta retención de humedad mantiene los productos horneados frescos por más tiempo.
✅ Aporta Alto Valor Nutricional – Rica en fibra dietética, minerales (hierro, zinc, magnesio) y vitaminas del grupo B, favoreciendo la salud digestiva y alineándose con tendencias de etiquetas limpias.
✅ Optimizada para Producción Automatizada – Ofrece buena elasticidad y estabilidad en la masa para procesos de producción a gran escala.
✅ Ideal para Panes Artesanales y Multicereales – Funciona perfectamente en panes de masa madre, integrales y recetas tradicionales europeas.

Empaque estándar: Bolsa de 25 kg.
Otros empaques disponibles: Bolsas de 1 kg, 5 kg y 10 kg.
Referencia del producto: Harina de centeno tipo 1150.

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