Solo Agregalo Directo a la Receta - No Requiere Pasos Adicionales !
Nuestro Mejorador para Hojaldre y Masas de Panadería es un mejorador diseñado para masas laminadas (como croissants y pasteles daneses) y no laminadas con levadura. Mejora la elasticidad, tolerancia y estructura de la masa, optimizando los procesos de fermentación y horneado.
Usos principales:
- Masas laminadas con levadura (croissants, pain au chocolat, pasteles daneses).
- Panecillos tradicionales con levadura y panes especiales.
- Productos que requieren buena estructura y volumen.
Beneficios clave:
✅ Técnicos: Refuerza el gluten, mejora la retención de gas, facilita la laminación y estabiliza el pH.
✅ Operacionales: Reduce el tiempo de amasado, mejora la estabilidad y el manejo de la masa.
✅ Para el consumidor: Productos horneados con mejor textura, mayor volumen y frescura prolongada.
Presentación estándar: Bolsa de papel de 25 kg.
Otros Empaques Disponibles: Bolsa de 1 kg.
Referencia del producto: CSM SP Plunderteigbackmittel PO SG
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Mejorador para Hojaldre y Masas Dulces
Este producto puede contener trazas de huevo, gluten, nueces y lácteos, ya que se procesa y almacena en una instalación que maneja estos alérgenos.
